Rouge rubis foncé, le nez exprime de fascinantes notes mûres, presque crémeuses, de confiture de fruits rouges aux côtés d'épices douces, presque orientales. En bouche, il est sec, doux, enveloppant et corsé. Il frappe par ses tanins évoquant la soie et par son équilibre fin avant une finale très, très persistante.

L'Université de Turin a récemment mis en évidence une relation de primogéniture ou de descendance directe entre Freisa et Nebbiolo. Une démonstration scientifique de l'élégance innée de la première, qui a toujours été liée aux collines du Monferrato. Un travail particulièrement soigné dans le vignoble pour obtenir une maturité parfaite des raisins, presque à la limite du séchage, et le passage ultérieur du vin dans des barriques et des tonneaux de premier et second passage, nous offrent un produit d'une grande douceur et d'un grand charme. Une dégustation qui nous a surpris en révélant le grand potentiel de ce cépage noble et si peu connu.

Doux et satisfaisant, le Freisa d'Asti de Cascina Gilli est un vin que l'on imagine à table en combinaison avec des seconds plats de grande structure et de légère douceur. Du bœuf braisé agrémenté d'une sauce aux prunes, par exemple.

Sulfites

Monovitigno

Italie

Dîner entre amis

Biologique

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Piémont

Plats campagnards

Rouge