Jaune paille, avec un perlage dense. Le nez exprime de belles notes de levure, d'agrumes et de fruits à chair jaune. En bouche, il surprend par sa fraîcheur, il est décisif, fougueux, bien équilibré par une certaine douceur avant une finale résolument nette.

Ce n'est un secret pour personne que le Catarratto est une variété particulièrement polyvalente. En particulier, lorsqu'il est pétillant, il exprime toute la beauté qui le distingue dans une succession continue de notes florales et fruitées, enrichies d'une nette référence saline et lointainement méditerranéenne. Un vin mousseux, méthode Charmat, avec une empreinte territoriale claire, un apéritif parfait pour ces premiers jours de printemps.

Excellent en apéritif, le Brut de Castelli Miano s'exalte avec tout type de friture, de préférence du poisson. Crevette tempura.

Sulfites

Aromatico

Fresco

Sapido

Italie

Brut

En apéritif

Sicile

Entrée de poisson

Effervescents