Un couteau japonais Santoku 18 cm multi usages Kai

Le couteau Santoku japonais avec sa lame de 18 cm fait partie de la gamme Shun Premier et designé par Tim Malzer. C'est un couteau de cuisine japonais de très haute gamme qui vous permettra d'avoir une excellente prise en main lors de vos coupes. C'est un couteau traditionnel japonais avec une lame finition martelée et lisse.

Pourquoi utiliser un couteau Santoku de la marque Kai ?

Ce couteau japonais est polyvalent et surtout robuste. Il est très souvent utilisé pour hacher de la viande ou émincer du poisson. On dit que c'est un couteau à tout faire grâce à sa polyvalence. La lame du couteau japonais Santoku mesure 18 cm de longueur et son manche en bois vous permet d'avoir une très bonne prise en main. Traditionnellement, Santoku signifie "le couteau aux trois vertus" par rapport à son utilisation en cuisine.

Comment affûter un couteau santoku ? 

Aiguiser un couteau japonais est une étape pour garantir la longévité de son couteau de chef. Un couteau Santoku est réputé pour son tranchant ainsi que la très bonne qualité de sa lame. Le couteau 18 cm Shun Premier possède une lame en finition Damas, ce qui lui permet d'entre un couteau de chef très haut de gamme et résistant. Pour garder ce couteau intact, aiguisez-le régulièrement. Utilisez un bon outil d'aiguisage comme une pierre ou encore un appareil automatique. En utilisant l'aiguisage de manière optimale, il sera facile et rapide d'effectuer cette action quotidiennement. Il est important d'avoir un bon angle ainsi qu'un mouvement de va-et-vient régulier pour faire glisser le couteau.