Le Ladoix Blanc 1er Cru "Les Hautes Mourottes" 2023 Bio de Capitain Gagnerot est un vin 100 % Chardonnay, issu de sols 100 % calcaires. Les vendanges sont réalisées à la main, suivies d’un tri et d’un égrappage minutieux. Après un pressurage léger d’environ 4 heures, la fermentation alcoolique s’effectue en fûts de chêne à environ 20 °C. L’élevage se prolonge pendant 6 à 8 mois en fûts, dont 10 % de fûts neufs.  

Ce vin se distingue par une robe or clair, brillante. Son nez est frais et minéral, avec des notes évoquant le silex. En bouche, il offre une vivacité et une fraîcheur remarquables, avec une grande longueur. Il accompagne idéalement des poissons délicats, ainsi que des fromages de chèvre frais ou demi-secs. À servir à une température idéale de 10 à 12 °C.

Région Bourgogne

AOC Ladoix 1er Cru

Cépages : 100% Chardonnay

Alcool : 13,5% vol