Conçus en accord avec les exigences du chef allemand Tim Mälzer et fabriqués au Japon par des artisans renommés, les couteaux de la gamme Shun Premier Tim Mälzer Kai incarnent un véritable savoir-faire !

• Type : Set de couteaux
• Série : Shun Premier Tim Mälzer
• Couleur : Noir
• Nombre de pièces : 2
• Matière : Acier Damas
• Acier : VG-MAX 32 couches
• Matériau de la poignée : Bois de pakka
• Finition Lame : Damassée et martelée
• Fabrication : Finition main
• Dureté Rockwell : 61 (±1) HRC
• Garantie : 10 ans
• Marque : KAI

Coffret de 2 couteaux haut de gamme Kai Shun Classic Tim Mälzer : Savoir-Faire et performance

Conçus en collaboration avec le chef étoilé allemand Tim Mälzer et fabriqués au Japon par des artisans renommés, les couteaux de la gamme Shun Tim Mälzer de Kai incarnent à la perfection le savoir-faire japonais et les exigences de la haute gastronomie.

Ce coffret inclut :

• 1 couteau universel de 16,5 cm : idéal pour découper et hacher avec précision fruits, légumes, et viandes (sans os).
• 1 couteau de chef de 20 cm : un incontournable en cuisine, polyvalent et performant pour hacher, ciseler, émincer tout type d’aliment avec précision.

Le cœur des lames est en acier VG-MAX, l'un des meilleurs aciers de la série VG, enrichi en carbone et chrome pour une meilleure dureté (61 ±1 HRC) et une résistance accrue à la corrosion. Cet alliage est renforcé par du cobalt, tungstène, molybdène et vanadium, offrant ainsi une résistance supérieure, un grain fin, et un tranchant longue durée. Les lames sont ensuite protégées par 32 couches d’acier Damas, garantissant un équilibre parfait entre dureté et flexibilité, pour éviter qu’elles ne se cassent facilement.

Esthétique martelée, lame damassée et manche ergonomique

Chaque lame est martelée à la main (technique "Tsuchime"), créant des creux et bosses qui non seulement apportent une touche esthétique unique mais améliorent également la capacité anti-adhérente des lames, empêchant les aliments de coller lors de la découpe.

Le manche, en bois de pakka brun moyen, a été conçu pour assurer confort et robustesse. Sa forme bombée s’adapte naturellement à la main, qu'elle soit de droitier ou gaucher, garantissant une prise en main sécurisée et agréable. Le culot en acier gravé ajoute à l’équilibre du couteau tout en offrant une finition élégante et unique. Ces couteaux se distinguent par leur esthétique soignée et leur manche en bois harmonisé avec une lame damassée. Ils sont présentés dans un élégant coffret en bois clair, ce qui en fait un cadeau idéal pour les amateurs de cuisine ou simplement pour se faire plaisir.