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Le saumon fumé écossais est apprécié pour ses notes boisées.
C'est un saumon délicat et finement tranché à la main. Issu de l'aquaculture responsable et fumé traditionnellement au bois de hêtre non traité, le saumon fumé écossais est le saumon le plus répandu. Il possède une chair ferme. On l’apprécie pour ses notes boisées et son gout prononcé.
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