Saumon fumé Ecossais à la ficelleContrairement aux autres saumons fums lhorizontal, le saumon cossais la ficelle a la particularit dtre fum la verticale. Ce type de fumage permet une meilleure pntration et un got unique. Fum dans un fumoir traditionnel et sal avec du sel marin, il est ensuite tranch la main. Il a le privilge dtre moins gras que son homologue fum plat.
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Contrairement aux autres saumons fumés à l’horizontal, le saumon écossais à la ficelle a la particularité d’être fumé à la verticale. Ce type de fumage permet une meilleure pénétration et un goût unique. Fumé dans un fumoir traditionnel et salé avec du sel marin, il est ensuite tranché à la main. Il a le privilège d’être moins gras que son homologue fumé à plat.