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Nuage en forme de grappeBulles roses. 33 % acadie, 29 % marquette, 15 % adalmiina, 12 % vidal et 11 % auctres cpages (muscat, ste cliche et frontenac blanc). 24h 72h de macration sur peaux pour acadie, adalmiina et vidal pour aller chercher de l'aromatique et baisser l'acidit naturellement, pressurage direct pour les autres cpages. Fermentation en inox. Prise de mousse en dcembre en mthode champenoise et dgorgement la vole en mars. Le tout non dos, donc brut nature. C'est
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Bulles rosées.
33 % acadie, 29 % marquette, 15 % adalmiina, 12 % vidal et 11 % auctres cépages (muscat, ste-cliche et frontenac blanc). 24h à 72h de macération sur peaux pour acadie, adalmiina et vidal pour aller chercher de l'aromatique et baisser l'acidité naturellement, pressurage direct pour les autres cépages. Fermentation en inox. Prise de mousse en décembre en méthode champenoise et dégorgement à la volée en mars. Le tout non dosé, donc brut nature. C'est notre première expérience de bulles et nous sommes bien satisfait.e.s du résultat. La bulle est fine, sur des arômes de fruits des champs, avec une acidité basse.
12 % alc./vol.
12 % alc./vol.
Nuage en forme de grappe
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