• Auteur.es: ALDO SOHM & CHRISTINE MUHLKE
• Éditeur: Clarkson Potter
• Langue: Anglais
• Date de publication: 10/2025
• Pages: 288
• Dimensions: 17 x 25 cm
• Poids: 952g
• Format: Couverture rigide
• ISBN: 9780593796955

Présentation:

Choisissez la bouteille idéale pour chaque occasion, que vous soyez au restaurant ou chez vous, en apprenant à penser comme un sommelier, grâce aux conseils d'un expert en vins de renommée mondiale et auteur de Wine Simple.

Le sommelier Aldo Sohm sait que le choix du vin peut faire ou défaire un repas. En tant que directeur des vins du restaurant new-yorkais Le Bernardin, trois étoiles au guide Michelin, il s'appuie sur ses décennies d'expérience pour aider les convives à naviguer dans une carte des vins soigneusement sélectionnée et à choisir la bouteille parfaite pour accompagner leur repas. L'accord parfait peut être transformateur : le vin rehausse le goût des plats, les plats rehaussent le goût du vin, et la synergie entre les deux donne une toute nouvelle dimension à votre repas. Cependant, si vous n'êtes pas un professionnel, comprendre comment accorder mets et vins peut être intimidant. C'est là qu'intervient Perfect Pairings.

Que vous parcouriez la carte des vins d'un restaurant ou que vous choisissiez une bouteille pour un dîner entre amis, Perfect Pairings vous apprend à choisir le vin qui convient à chaque occasion. Aldo a condensé son immense base de données d'expertise dans un guide pratique et ludique que vous pouvez consulter à tout moment. La plupart des livres sur les accords mets-vins se contentent d'énumérer les vins à associer à certains plats, mais Wine Simple: Perfect Pairings va plus loin en vous apprenant à penser comme un sommelier et à créer vous-même vos accords. Vous apprendrez les informations de base sur les vins que vous allez accorder, puis comment réfléchir aux éléments de ce que vous mangez ; ensemble, ces outils forment une méthode ingénieuse d'accord mets-vins créée par Aldo. De nombreux guides visuels, des fiches pratiques et des conseils vous guideront tout au long du processus.

Grâce aux outils fournis par Aldo, vous apprendrez à trouver l'accord parfait pour tout, du curry rouge thaïlandais (Riesling sec) au hamburger avec frites et ketchup (Cabernet franc). Que vous soyez novice en matière d'accords mets-vins ou que vous souhaitiez approfondir vos connaissances, Perfect Pairings deviendra votre guide de référence pour choisir quoi boire avec votre repas.

Les auteur.es:

Aldo Sohm est l'un des sommeliers les plus respectés et les plus appréciés au monde. Il a travaillé pendant plus de dix ans avec le célèbre chef Eric Ripert en tant que directeur des vins du restaurant trois étoiles Le Bernardin, mais sa philosophie et son approche du vin sont beaucoup plus décontractées. Le premier livre d'Aldo, Wine Simple, regorge d'infographies et d'illustrations destinées à renforcer la confiance en soi, de connaissances d'une profondeur inégalée, d'encouragements enthousiastes et, surtout, d'opinions tranchées sur le vin afin que vous puissiez apprendre à vous forger les vôtres. Imprégné de la passion insatiable d'Aldo et de son désir d'enseigner aux autres, Wine Simple est accessible, profondément éducatif, vivant et amusant, tant sur le plan vocal que visuel.

Christine Muhlke est rédactrice en chef de Bon Appétit et l'auteur de On the Line : Inside the World of Le Bernardin with Eric Ripert. Ancienne rédactrice et chroniqueuse gastronomique pour le New York Times Magazine, ses écrits sont parus dans Vogue, Vanity Fair, Food + Wine et d'autres publications.

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