Appellation précise : Vin de France

Cépage(s) : 60% Carignan (provenant de Limoux), 30% Syrah (provenant des Hautes-Corbières) et 10% Merlot (provenant de Bordeaux).

Vinification & élevage : Raisins cultivés selon les principes de l'Agriculture Biologique. Vendanges manuelles. Fermentation naturelle et lente en ville grâce aux seules levures indigènes. Macération douce pour éviter la sur-extraction. Vinification sans collage ni filtration, stabilisée naturellement sur lies fines en vieux fûts de 3 à 5 ans. Aucun intrant à l'exception d'un éventuel ajustement homéopathique de 1g/L de sulfites à la mise en bouteille (octobre 2025).

Région : Vinifié à Bordeaux (Origine des raisins : Limoux, Corbières & Bordeaux, France)

Structure du sol : Sols argilo-graveleux pour le Merlot, terroirs frais et pierreux pour le Carignan et la Syrah.

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Le rouge de copains absolu. Idéal pour accompagner une planche de charcuteries fines, des grillades au barbecue, des brochettes de poulet mariné aux épices, une pizza artisanale ou des légumes du soleil rôtis.

Type de vin : Rouge sec / Frais, Vivant et Désaltérant

Pays : France

Couleur : rouge

Production de la cuvée : Édition limitée à 1 200 bouteilles.

Apogée : 2026 - 2029

Conseil de service : Servir légèrement rafraîchi. S'agissant d'un vin nature non filtré, un léger dépôt naturel peut apparaître en fond de bouteille, gage de sa pureté artisanale.

Servir à : 14° - 15°

Format : 75cl