Cerasus 2024 est la deuxième version de notre fermentation aux cerises griottes vieillie en barrique. Cette année, nous avons assemblé une wild ale vieillie 18 mois et une jeune saison barriquée quelques mois que nous avons ensuite conditionnées sur une grande quantité de griottes du Québec. En résulte une bière complexe et sûre dans laquelle la griotte est encore plus mise de l'avant que dans la version précédente, avec son côté légèrement tannique, puis ses notes de petits fruits et d'amandes.