En Bourgogne 2022, c’est le retour d’un millésime généreux, mais tout de même équilibré. D’où le petit jeu de mot concernant cet Aligoté qui même si conçu au soleil, gardera souplesse et fruit typique des Hautes-Côtes.

Les frères Murat se campent dans deux secteurs de la vinification. Hervé est dédié au micro-négoce se spécialisant dans les vieilles parcelles alors que Stéphane à la tête du domaine depuis 2017, fait dans l’abordable des Hautes-Côtes-de-Nuits. C’est ici une proposition d’aligoté vif aux notes citronnés qui nous apportera aussi de la pomme verte pour finir délicatement en minéralité que nous propose ce dernier.

Appellation régionale mentionnant le cépage (la seule), on retiendra de l’aligoté qu’il se métamorphose selon les zones sur lesquelles on le cultive. Certains seront secs et tranchants au point de supplier le cassis, d’autres seront distinctifs (Bouzeron) et rondelets. Mais même si le cépage est naturellement peu expressif, la recherche du terroir apportera une identité propre à chaque maison se donnant la peine de bien faire les choses. Le Québec boit de l’aligoté depuis plus de soixante ans au Québec, voici une bonne occasion de redécouvrir cette perle de la Bourgogne.

• Pour l’accompagner : Des escargots à la bourguignonne si vous arrivez à retrouver les plats des années 90 rangés lors du dernier déménagement…
• Pour l’anecdote : L’étiquette de la bouteille est typiquement québécoise faite par l’artiste Carl Campeau,
• Pour mieux comprendre la naissance de l’appellation: Notre prochain atelier Bourgogne
• Pour comparer : Plus dispendieux, mais mémorable que cet Aligoté de François Mikulski sur 2021 un millésime complexe disponible en saq (14419902)