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Attache à painBlanc. 75 % vidal et 25 % seyval provenant du Domaine du Ridge, Saint Armand, certifi bio. Nous avons fait un foulage au pied pour une macration de 24 48h sur le vidal et un pressurage direct sur le seyval. Fermentation en inox et levage de 5 mois en fts. Le quart des barriques est non ouill. Cest un blanc lger avec une belle soif, une acidit modre qui donne un vin quilibr. On y retrouve une lgre trame oxydative. 10 % alc. vol.
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Blanc.
75 % vidal et 25 % seyval provenant du Domaine du Ridge, à Saint-Armand, certifié bio. Nous avons fait un foulage au pied pour une macération de 24-48h sur le vidal et un pressurage direct sur le seyval. Fermentation en inox et élevage de 5 mois en fûts. Le quart des barriques est non-ouillé. C’est un blanc léger avec une belle soif, une acidité modérée qui donne un vin équilibré. On y retrouve une légère trame oxydative.
10 % alc./vol.
Attache à pain
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