Tiene un color rojo rubí. La gama de aromas que se ofrece a la nariz es variada e intensa, con olores principalmente minerales y afrutados. En boca es fino, fresco, jugoso, con taninos casi masticables. Se cierra con un final persistente.

Le terroir de l'Etna, avec ses paysages splendides enfermés dans un climat très particulier et caractéristique, est interprété par la cave Passopisciaro avec des bouteilles qui mettent en valeur les caractéristiques du Nerello Mascalese dans chaque parcelle de vignoble ; en particulier, celle d'où provient la "Contrada R" est caractérisée par des vignes de plus de 100 ans, cultivées sur un sol sablonneux, oxydé avec de très anciennes couches de lave. Les raisins, récoltés à la fin du mois d'octobre, sont vinifiés et fermentés pendant 15 jours dans des cuves en acier inoxydable, puis vieillis dans de grands fûts de chêne pendant 18 mois. Un Terre Siciliane Nerello Mascalese IGP qui, parmi ses nombreux mérites, possède également une structure durable, parfaite à déguster même après dix ans.

Excellent tout au long d'un repas, il est vraiment très polyvalent d'un point de vue culinaire. Parfait avec les risottos et les entrées avec des sauces structurées, il s'accorde également avec les viandes blanches et rouges. Il est à son meilleur avec des boulettes de viande siciliennes.

Sulfites

Nerello Mascalese

Alcolico

Aromatico

Elegante

Giovane

Legno

Monovitigno

Italie

Dîner entre amis

Sicile

Entrée de viande

Pâtes ou risotto à la viande

Viandes blanches

Viandes rouges

Rouge