Variété tardive de bonne conservation, la pomme de terre Nicola est appréciée pour sa bonne productivité en petits tubercules à la chair fine et ferme.
Mettons à l'honneur l'aspect ornemental de la plante qui produit une belle floraison de fleurs blanches.
On récolte la pomme de terre Nicola à 115 jours pour une pomme de terre nouvelle ou à 145 jours voire un peu plus en fonction des conditions de culture pour conservation.
En cuisine, la pomme de terre Nicola, du groupe culinaire A, a une parfaite tenue à la cuisson. Sa chair fine et ferme est de très bonne qualité culinaire. Elle se distingue tout particulièrement préparée en gratins ou à la vapeur.