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Le Garasuki partage le même profil de lame global que le Honesuki, mais le Garasuki est plus grand, plus épais et plus lourd. Ces caractéristiques le rendent idéal pour désosser et découper les plus gros morceaux de volaille et de viande. Tout comme le Honesuki, de nombreuses personnes ont constaté que ce couteau est également capable de fileter le poisson.
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