Le matcha latte de Jeju !

Rencontrée en Janvier 2025, la maison Glossy Matcha nous a tout de suite convaincus par la rigueur de son approche et la qualité constante de son travail autour du matcha bio de l’île de Jeju. Installée à Jocheon-eup, au nord-est de Jeju, cette enseigne coréenne est à l’origine un café reconnu pour ses créations à base de matcha et son engagement envers une production locale et respectueuse.

Un format pratique pour préparer facilement un matcha latte à la maison

Ce sachet contient 5 sticks individuels de 10 g d’un mélange à base de matcha bio de Jeju (40%), conçu pour la préparation de matcha latte. Les feuilles proviennent de la ferme écologique de Seogwipo, où les jeunes pousses sont récoltées à la main puis finement broyées sur pierre selon un procédé traditionnel. La recette inclut une sélection d’édulcorants d’origine végétale, pour une texture fluide et une douceur maîtrisée.

Comment préparer votre Matcha ?

Pour un Matcha classique :

Mélangez le contenu d'un stick dans 20 ml d'eau chaude. Complétez éventuellement avec des glaçons pour un Matcha glacé.

Pour un Matcha Latte :

Mélangez le contenu d'un stick dans 50 ml de lait de vache ou de lait végétal.

🏺 Glossy Matcha – Producteur de matcha bio à Jeju

Implantée sur l’île de Jeju, Glossy Matcha travaille exclusivement avec des fermes biologiques locales. L’entreprise contrôle l’ensemble de la chaîne de production : choix des feuilles, procédé de séchage à basse température, broyage traditionnel sur meule de pierre. Les produits sont élaborés en collaboration avec un ancien chef d’hôtel, dans un atelier certifié HACCP.

Leur matcha se distingue par sa finesse, son goût équilibré et son excellente solubilité, même dans l’eau froide.