Il est de couleur jaune doré, avec un perlage fin donnant lieu à une mousse crémeuse. Les parfums au nez rappellent des arômes iodés et minéraux, parfaitement mêlés à des nuances fruitées rappelant la brioche. En bouche, il est très frais, précis, avec une acidité qui nettoie parfaitement le palais. Il se termine par une finale très persistante.

Une concentration de bulles et de personnalité : c'est la description la plus immédiate qui décrit bien, après quelques gorgées, cet Extra Brut ; un Franciacorta DOCG qui défie le temps, doté d'une grande plénitude de goût et d'un spectre olfactif parfaitement développé. Pur Pinot Noir, il est élevé sur lies pendant 38 mois et, après dégorgement, reste en bouteille pendant au moins six mois avant d'être mis en vente. Un vin qui incarne la grande passion, combinée à l'ambition sans limites, de la cave Arcari et Danesi : vraiment un excellent résultat pour cette nouvelle réalité viticole en Lombardie.

Un vin à la structure importante, qui nécessite des accords suffisamment élaborés. Excellent en apéritif sophistiqué, il est parfait tout au long d'un repas, en association avec des plats de poissons et de crustacés. Essayez-le avec des huîtres.

Sulfites

Franciacorta

Pinot Noir

Aromatico

Evoluto

Fresco

Monovitigno

Sapido

Italie

Extra Brut

Dîner entre amis

Naturel

Lombardie

Fruits de mer

Viandes blanches

Poisson

Sushis

Effervescents