Horno Combinado iCombi Pro XS 6-2/3 Eléctrico – Rational

El iCombi Pro XS 6-2/3 Eléctrico de Rational es un horno combinado compacto e innovador, diseñado para carnes, pescados, aves, verduras y productos de panadería. Responde a las exigencias de la cocina profesional ofreciendo versatilidad, eficiencia y resultados de máxima calidad. Con capacidad para 6 bandejas GN 2/3, permite un servicio de entre 20 y 80 comidas al día, siendo ideal para restaurantes pequeños, catering o cocinas con espacio reducido.

Principales características

• Horno vaporizador combinado tamaño GN 2/3 de alta calidad profesional
• Procesos de cocción múltiples en un solo equipo: vapor, plancha, frituras, horneado, parrilla y estofado
• CookingSuite: supervisión y ajuste automático de parámetros para mantener la calidad incluso ante imprevistos
• iCareSystem: limpieza automática con 9 programas en modo normal y Eco
• iDensityControl: sensores inteligentes que ajustan parámetros según cantidad, tamaño y estado de los alimentos
• iProduction Manager: planificación flexible para cocinar distintos alimentos simultáneamente, optimizando tiempo y energía
• Certificación EnergyStar, hasta un 35% más eficiente que modelos anteriores
• Iluminación LED para control visual del grado de cocción
• Uso recomendado para carnes, aves, pescados, verduras, postres y panadería

Ventajas

• Ahorro en costes operativos
• Manejo sencillo, intuitivo y conectado a la red
• Resultados consistentes: color apetitoso, textura adecuada, cocción uniforme y conservación de nutrientes
• Reducción de presión y estrés en la cocina gracias a funciones inteligentes
• Funciones avanzadas: gestión del clima, regulación de humedad, control del dorado, planificación de procesos y cargas mixtas

Funciones de cocina

• Generador de vapor de alto rendimiento
• Separación centrífuga de grasa
• Función Cooldown de enfriamiento rápido
• Cocción delta-T
• Humidificación precisa y visualización digital de humedad
• Preselección automática de hora de arranque

Especificaciones técnicas

• Modelo: iCombi Pro XS 6-2/3 Eléctrico
• Métodos de cocción: rehogar, estofar, panadería tradicional y parrilla
• Funcionamiento: eléctrico
• Capacidad: 6 bandejas GN 2/3
• Producción diaria: 20 a 80 comidas
• Dimensiones: ancho 65,5 cm, profundidad 55,5 cm (62,1 cm con maneta), altura 56,7 cm (59,4 cm con tubo de ventilación)
• Peso: 62 kg
• Voltaje: 3 NAC 400 V (conexión trifásica)
• Potencia de conexión: 5,7 kW
• Entrada de agua: 3/4”
• Salida de agua: DN 40

Modo Vaporizador Combinado

• Cocción al vapor: de 30 °C a 130 °C
• Aire caliente: de 30 °C a 300 °C
• Combinación de vapor y aire caliente: de 30 °C a 300 °C

Opciones disponibles

• Apertura inversa de la puerta
• MarineLine: versión para uso en barcos
• Cierre de seguridad para la puerta
• UltraVent premontada sobre XS 6-2/3
• UltraVent Plus premontada sobre XS 6-2/3
• Conexión a sistemas de optimización de energía (DIN 18875)
• Conexión a indicadores de operaciones mediante contactos libres de potencial

El iCombi Pro XS 6-2/3 Eléctrico de Rational es una solución compacta, potente e inteligente, perfecta para cocinas profesionales que buscan máxima productividad, calidad y eficiencia energética en un espacio reducido.