Los vascos y la pesca del bacalao es un libro que ofrece una visión panorámica de la aventura bacaladera vasca desde el siglo XVI hasta la actualidad. Pescadores vascos y  gallegos  durante décadas cruzaban el Atlántico desde los puertos de Pasajes en el País Vasco  rumbo a las costas canadienses y a Groenlandia, donde faenaban durante meses en condiciones terribles para llenar de bacalao las bodegas de los barcos. Se dividen en dos grandes bloques: Una parte «más histórica» que trata de ofrecer «una visión general» de la pesca del bacalao desde el siglo XVI hasta el año 2001. El segundo bloque, se centra en el material gráfico que se ha recopilado, 227 fotografías de gran tamaño, dan como resultado «un puzzle que nos deja ver la dureza de la actividad de la pesca del bacalao durante las décadas de los años cincuenta y sesenta»

Con el apoyo de más de 200 imágenes (muchas de ellas inéditas) la obra presta especial atención a la época contemporánea de la pesca y transformación del bacalao, poniendo especialmente de relieve, la vertiente social y humana de este duro y arriesgado modo de vida. Fue durante siglos una de las pesquerías más importantes a nivel mundial, alimentando una próspera industria también en Gipuzkoa, concretamente en el puerto de Pasaia, donde tenía su base la empresa Pysbe, con una flota en la que se embarcaron multitud de vascos y gallegos. Muchos de ellos han contribuido con su testimonio y las imágenes que aún conservan a dotar de contenido a los 'Los vascos y la pesca del bacalao/The basque cod fishery', un libro de gran formato que ofrece una visión panorámica de la aventura bacaladera vasca desde el siglo XVI hasta la actualidad, poniendo especialmente de relieve la vertiente social y humana de su duro y arriesgado modo de vida.

Edited by Biscay Seafood, the book offers a panoramic view of the codfish Basque adventure from the 16th century to the present. With the support of more than 200 images - many of them unpublished - the publication pays special attention to the contemporary era of cod fishing and transformation, with particular emphasis on the social and human aspect of this hard and risky way of life.

    Índice:
Presentación.
Introducción.
1. LOS VASCOS Y LA PESCA DEL BACALAO.
Terranova, "Tierra de los Bacallaos". Siglo XVI.
Especialización, competencia y declive. Siglo XVII.
La pesca y los tratados de paz. Siglo XVIII.
Los inicios de la pesca moderna. Siglo XIX.
La mujer y el mundo del bacalao.
Eficiencia y sobrepesca. Siglo XX.
Pasaia, puerto bacaladero.
La compañía PYBE.
Hombres y barcos.
Una vida dura y arriesgada.
Conflictividad sociocultural.
El ocaso de la aventura bacaladera.
Supervivencia y sostenibilidad. Siglo XXI.
Un pez muy provechoso.
Gastronomía del bacalao.
2. TESTIMONIOS FOTOGRÁFICOS Y RELATO HISTÓRICO. SIGLO XX Y XXI.
Bibliografía.
Agradecimientos.     

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