AZÚCAR: un carbohidrato o químico tóxico; una excusa para la obesidad o la causa; mucho difamado o un ingrediente natural? Por lo menos, el azúcar desencadena controversia, culpa y mitos a escala mundial ... y todos parecen tener una opinión, informada o no. Internet y los medios están llenos de artículos que citan el azúcar agregado como la principal causa de todas las enfermedades y enfermedades sociales, desde el cáncer hasta la delincuencia juvenil. ¿Cómo puede ser esto cierto cuando el consumo de azúcar per cápita ha disminuido durante los últimos cuarenta años en la mayoría de los países desarrollados? y solo ha aumentado ligeramente en los Estados Unidos? Está mal culpar al azúcar por nuestros males; necesitamos encontrar a los verdaderos culpables. En este libro de gran alcance y gran alcance, Jonathan Kingsman, un veterano de la industria azucarera de 37 años, disipa muchos mitos, tanto sobre el azúcar como sobre cómo funcionan los mercados de productos básicos. Examina cuidadosamente los derechos humanos, la sostenibilidad del medio ambiente, la especulación, los precios de los alimentos, el comercio de productos básicos, la manipulación del mercado, la intervención gubernamental y la salud. Él ofrece algunas conclusiones sorprendentes. Cualquiera que esté interesado en cómo se produce su comida y cómo llega a su plato, o en su tazón de cereal disfrutará de este libro. Con contribuciones de, o entrevistas con: • Isara Vongkusolkit, Presidente de Mitr Phol Sugar Group • Sunny Verghese, cofundador y CEO de Olam International Limited • Robert Kuok, Sugar King of Asia y empresario internacional • Chris Mahoney, Director de Agricultura de