Uvas	85% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah.
	Región	Valle de Maipo, Chile.
	Barrica	Sin barrica
	Guarda	1 a 3 años
	Temperatura de Servicio:	Servir de 15 a 17º C

La mezcla se compone de uvas de varios viñedos del Valle del Maipo (89%),
que aportan notas minerales y terrosas, con toques de fruta negra. Las uvas
de Isla de Maipo contribuyen con notas más especiadas, frescas y frutales.
Un 11% de la mezcla proviene de Pencahue, lo que se traduce en notas de
higo maduro, ciruela y taninos redondos que aportan dulzor en boca.
Las uvas fueron cosechadas desde mediados de abril hasta fin del mismo mes.
Una vez en la bodega aproximadamente un 30% de los lotes se mantuvieron
en contacto con sus pieles en frío, por alrededor de 4 días para luego comenzar
la fermentación a un rango de T° relativamente medio/alto para lograr una
extracción consistente y pareja. Durante la fermentación mantenemos un
rango de temperatura alto donde hacemos un programa de extracción de
color y taninos intenso en la primera fase, para luego reducir hasta que la
fermentación ha terminado. Mantenemos por algunos días más antes de
preparar el vino y comenzar la fermentación maloláctica. La fase crianza es
de alrededor de 8 meses, donde un 60% de los componentes quedan en
estanque con duelas de roble francés, americano y húngaro y alrededor del
40% se mantiene sólo en estanques para el componente fresco/frutal. 

Vista

Rojo rubí intenso.

Nariz

Franco, con notas frutillas, higos, toques de pimienta fresca, tabaco, clavo olor y suaves notas de canela y vainilla.

Boca

Buena estructura, vivo, jugoso y taninos maduros y presentes.

Maridaje

Se recomienda acompañar con quesos duros y maduros, carne de cordero y pato. Pastas rellenas de carne con salsa roja