Uvas	Carmenere.
	Región	Valle de Rapel., Chile.
	Barrica	9 meses en barrica
	Guarda	1 a 3 años
	Temperatura de Servicio:	Servir de 14 a 16º C

VINIFICACIÓN.

La filosofía de la Bodega Los Volcanes de Chile se encarga de trasmitir a sus vinos el carácter volcánico que los hace más ricos y vibrantes, con mayor complejidad en aromas y sabores; una labor de la Jefa Enóloga Pilar Díaz La vendimia es manual y hay una pre-selección de racimos antes del despalillado y prensado: se practica una maceración en frío durante cuatro días para obtener color y concentración de aromas. Continua la fermentación alcohólica con control de temperatura y practicando varios remontajes y antes de una maceración posterior; viene un trasiego y reposo en los depósitos de acero para pasar al vino a barricas de roble francés y americano, en donde se genera la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante nueve meses.

Vista

Un vino de color violeta intenso.

Nariz

Aromas a frutas negras, chocolate negro, mezclado con notas de aceituna negra.

Boca

Buen cuerpo, taninos suaves y maduros, aunado a su tipicidad de pimienta negra y especies.

Maridaje

Un vino propio para carnes guisadas, cocina italiana a base de pastas y arroces, delicioso con empanadas.