Sistema de Cocina Multifuncional iVario Pro 2-S – Rational

El iVario Pro 2-S de Rational es un sistema de cocina inteligente y versátil, diseñado para cocinas profesionales que buscan máxima productividad en espacios reducidos. Con dos cubas independientes de 25 litros cada una, sustituye a fogones, ollas, sartenes, freidoras, ollas de presión y baño María, ofreciendo una solución compacta y eficiente. Permite cocer, asar y freír hasta 4 veces más rápido y con un 40% menos de consumo energético que los equipos convencionales.

Principales características

• Sistema multifuncional con concepto de uso intuitivo
• Dos cubas independientes con fondo de rápida reacción, alto rendimiento y resistencia a arañazos
• Diseño sin juntas (IPX9), fácil de limpiar
• AutoLift: elevación automática de alimentos, evita salpicaduras y escaldaduras
• Sonda térmica con 6 puntos de medición en cada cuba
• Entrada de agua y llenado automático
• Modo manual con regulación libre de temperatura (+30 ºC a +250 ºC)
• Perfiles de usuario configurables y pantalla de inicio individual
• Hasta 1.200 programas con 12 pasos personalizables
• Ducha de mano ergonómica con chorro puntiforme y de lluvia fina
• Basculación automática de la cuba para vaciado sencillo
• Bordes fríos para mayor seguridad
• Pantalla TFT táctil de 10,1” con interfaz en 40 idiomas
• Certificación energética HKI CERT

Asistentes inteligentes

• iVarioBoost: tecnología de calentamiento patentada con resistencias cerámicas, rápida y precisa
• CookingSuite: asistente con 6 modos de funcionamiento y 5 procedimientos de cocción (cocer, sofreír, freír, estofar y finishing)
• iZoneControl: división de la base de la cuba en hasta 4 zonas independientes para cocinar distintos alimentos simultáneamente

Opciones disponibles

• Cocción a presión: reduce tiempos hasta un 35% sin sacrificar calidad
• Cocción a baja temperatura: ideal para asados grandes, estofados y caldos, con trabajo 24 horas sin supervisión
• Montaje en armazones inferiores de altura regulable

Especificaciones técnicas

• Modelo: iVario Pro 2-S
• Métodos de cocción: cocer, asar y freír
• Funcionamiento: eléctrico
• Capacidad: 25 + 25 litros
• Nivel máximo de aceite en frío: 15 litros
• Producción diaria: 50 a 100 comidas
• Superficie de cocción: 19 dm²
• Temperatura modo manual: 30 ºC a 250 ºC
• Dimensiones: ancho 110 cm, profundidad 93,8 cm, altura 48,5 cm (con patas de 90 mm y tapa cerrada)
• Peso: 134 kg
• Voltaje: 3 NAC 400 V
• Potencia de conexión: 21 kW
• Entrada de agua: 3/4”
• Salida de agua: DN 40

Ventajas

• Mise en place sin estrés y servicio a la carta eficiente
• Alta rentabilidad y ahorro de tiempo
• Gestión energética optimizada
• Resultados precisos sin supervisión
• Sustituye múltiples equipos convencionales, ahorrando espacio y costes

El iVario Pro 2-S de Rational es un todoterreno de la cocina profesional, capaz de adaptarse a restaurantes, catering, guarderías o residencias de ancianos, garantizando eficiencia, seguridad y calidad constante en cada preparación.