El tomate verde es originario de México y por ende, ingrediente básico de muchos platillos, son las esmeraldas de la corona gastronómica popular.

El miltomate, tomatillo milpero  o tomate de cáscara, como también se le conoce, lo saboreamos con chicharrón, bisteces y enchiladas, en diversas variedades de salsas, crudas y cocidas, en el mole verde y también ritos con queso parmesano.

En ese mismo sentido, además de sabor, los tomates verdes contienen todos los ingredientes correctos para una óptima nutrición:

1. Fibra dietética,
2. Niacina, potasio y manganeso, fósforo, cobre y hierro
3. Contienen 20 por ciento del valor diario recomendado de vitamina C y 1 por ciento de vitamina K.

¡No tires la cáscara!, porque ésta se utiliza para remedios medicinales como infusión desde épocas precolombinas. Entre sus beneficios encontramos que:

1. Elimina la caspa y combate la calvicie
2. Reduce el dolor de oídos
3. Alivia molestias en el estómago
4. Es efectiva para problemas respiratorios
5. Baja los niveles de presión en la sangre