Uvas	Lambrusco Salamino,
	Región	Italia.
	Barrica	Sin barrica.
	Guarda	Consumir ahora.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 12-14º C.

Es más de un siglo que la familia Medici produce Lambursco de excelencia y vinos de calidad. Todo empezó con Remigio, que al final del 800, funda la bodega para valorizar los viñedos de la familia.
Hoy la bodega cuenta con 75 hectáreas, distribuidas entre las areas viti
vinícolas, mas prestigiadas de la región Emilia Romaña. En la actualidad, la familia Medici cuentan con una sólida experiencia en los viñedos y en la bodega valorizando al máximos sus vinos.
La idea exitosa ha sido la de crear un estrecha relación entre el viñedo y el vino, la estricta selección de las uvas y un rendimiento por hectárea por debajo hasta de un 30 - 40% menos del disciplinar DOC para alcanzar la máxima calidad que hoy en día se cuenta.

Vinificación

La cosecha es manual y voluntariamente se hace que coincida con los últimos días de septiembre y los primeros días de octubre.
Después del prensado, se opera una maceración a bajas temperaturas por alrededor de 5/6 días (duración inusual para el Lambrusco). En este periodo los hollejos ceden al mosto los antocianos, los polifenoles y los taninos que caracterizan este vino.

Vista

Color rojo rubí muy intenso y una espuma que muestra tonalidades púrpuras.

Nariz

El aroma es agradable e intenso con presencia de notas florales de violetas y sobre todo notas de frutos rojos frescos entre los que destaca la fresa silvestre de bosque, la cereza y la frambuesa.

Boca

Al gusto el Concerto se presenta seco pero al mismo tiempo afrutado, redondo, fresco, vivaz y agradablemente armonioso. De buena estructura, intensidad y persistencia. La efervescencia no es agresiva, por el contrario, acaricia delicadamente el paladar.

Maridaje

Embutidos como salami, Mortadella, Culatello, prosciutto di Parma, pero también pasta como lasagna, tagliatella al ragú, tortellini de calabaza y a las hierbas.