Uvas	100% Pinot Noir.
	Región	Central Coast.
	Barrica	9 meses en roble francés.
	Guarda	3 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 14-15º C.

 MACMURRAY ESTATE VINEYARDS

Cuenta con viñedos propios en algunas de las regiones de vinificación más reconocidas y elabora una colección premiada de Pinot noir y vinos blancos de climas fríos de los condados de Sonoma y Central Coast. Nuestro enólogo supervisa todo, desde la selección de la reserva hasta el envejecimiento en barrica para crear una carta de vinos que ilumine los sabores únicos y matizados de cada viñedo de la finca.

Seleccionamos la mayoría de nuestro Pinot Noir de Olson Ranch
Vineyard, que está ubicado en la reconocida Área Vitivinícola Americana (AVA)
de Santa Lucia Highlands. Los sabores frutales y maduros con una acidez crujiente son característicos de esta cosecha en la copa. El equilibrio de este vino proviene de la AVA de Santa Rita Hills en el Condado de Santa Barbara, otra región fría de la costa que se conoce por elaborar vinos clásicos Pinot Noir.
Este Pinot Noir se fabricó casi todo con fruta de nuestro Olson Ranch, un viñedo espectacular en la denominación Santa Lucia Highlands en Central Coast que se conoce por producir un Pinot Noir elegante y matizado.
• Olson Ranch Vineyard: Este lugar fenomenal está muy influenciado por el Océano Pacífico que está cerca ya que es un lugar frío y ventoso que se caracteriza por tener suelos franco-arcillosos sobre piedras calizas fracturadas. Nuestras uvas Pinot Noir que se cultivan aquí, brindan sabores Pinot a cereza roja y frambuesa clásicos y de climas fríos.

Las uvas fueron despalilladas pero no trituradas, y maceradas en frío durante hasta cinco días para mejorar la extracción del color y del sabor. Fermentamos principalmente el mosto en tanques verticales de acero inoxidable a una temperatura máxima de 28°C (82°F) utilizando selecciones de levadura RC212, RB2 y D254. Este vino fue sometido a la fermentación maloláctica y se dejó envejecer en sus lías durante 8 a 9 meses para desarrollar una sensación suave e intensa en la boca. Se utilizaron toneles de roble francés de toneleros que incluyen Billon, Chalufour, Damy, Treuil y Leroi.

Vista

Color rubí intenso.

Nariz

Delicadas de cereza negra, frambuesa y granada y están acentuadas por un carácter de especias que caracterizan a Olson Ranch.

Boca

Los suaves taninos aterciopelados se mezclan con los sabores a frutos rojos maduros para crear una sensación suave en la boca y un final largo.

Maridaje 

Carnes rojas magras, pescados azules, pescados de aguas frías. Quesos curados de pasta blanda, pastas con salsas de especiado ligero y acidez media. Chocolates poco astringentes y frutos rojos frescos.