Uvas	100% Nebbiolo
	Región	Nebbiolo Langhe DOC, Diano, Italia.
	Barrica	30 meses en barricas de roble francés.
	Guarda	3-6 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 17-18º C.

PIO CESARE

La bodega Pio Cesare fue fundada en 1881 por el tatarabuelo, Pio Cesare (César de nombre y Pio de apellido).

Pio Cesare fue uno de los primeros en la segunda mitad de los 800, en creer en el gran potencial del Barolo, del Barbaresco y otros grandes vinos de la región Langhe y fue uno de los primeros en producirlos y hacerlos conocer.
Desde hace cinco generaciones que los vinos vienen vinificados en las antiguas bodegas de la familia en Alba delimitadas por las antiguas murallas romanas de la ciudad.
Recientemente se ha completado un relevante proceso de reestructuración, con grandes inversiones en tecnología, lo que ha permitido explotar cada vez más la importancia histórica y arquitectónica de las bodegas, las únicas que han quedado en el centro histórico de la ciudad de Alba.

Vinificación

En acero. Maceración de la piel durante 12 días a temperatura controlada. Envejecimiento por 30 meses en barricas de roble francés del 20% del caldo y el restante 80% en barricas de distintas capacidades, desde 20 a 50 hectolitros.

Vista

Color rojo granate de intensidad media alta. Brillante y en excelente estado.

Nariz

Intenso aroma a frutas rojas maduras con suaves y dulces taninos que le dan estructura, fragancia y longevidad al Nebbiolo.

Boca

El vino es rico, de cuerpo completo y con un toque de tostado suave.

Maridaje