Título:LA CUINA DE LA GENT DE LA MAR
Autor:Roda, Juanjo
Editorial:ONADA EDICIONS
Idioma:CAT
Curso:
Encuadernación:TAPA DURA
Número de páginas:96
Año de edición:2017
ISBN:9788417050221
Sinopsis:La cuina de la gent de la mar. Els ranxos a la barca és un recull de plats básicament elaborats tal com es feien anys enrere a la barca. Tot i aixó, també hi trobareu algun exemple de cuines foranes on els productes de la mar són els principals protagonistes. Aquestes receptes han estat elaborades segons la tradició, que dia a dia ha anat passant d una família a una altra. Es per aquest motiu que segurament podeu trobar diferéncies entre els mateixos plats que s elaboren de manera similar entre les barques veïnes. L'experiéncia de diversos cuiners queda patent a l'hora de transcriure els plats que ocupen aquesta publicació. Tres ranxers que comparteixen els seus coneixements des de la década dels anys seixanta de la centúria passada fins al canvi de segle. En aquest llibre coneixereu grans plats amb ingredients senzills, dites marineres, métodes de pesca, com preparar conserves o la curiosa manera de repartir els guanys entre la tripulació.