Cocina Nikkei nace de la combinación de las cocinas japonesa y sudamericana, principalmente Perú y Brasil.El término nikkei designa a todos los emigrantes de origen japonés y sus descendientes. Aunque nikkei hay en todo el mundo, la comunidad nikkei en Perú es una de las más extensas: unas 50 mil personas, 5 generaciones.

Actualmente es una de las cocinas que está teniendo mayor difusión a nivel mundial. Hoy por hoy, conocer los ingredientes, las preparaciones y lo referente a esta cocina se torna indispensable para todo aquel que esté interesado en las tendencias mundiales. Cocina Nikkei enseña lo básico de la cocina y más allá: recetas, historia, ingredientes, utensilios, procedimientos y todo lo necesario para aventurarse en ella, de una forma fácil, desde su casa.

Tras la formación en la cocina japonesa en Tokio, Luiz Hara regresó a Reino Unido y se graduó del Grand Diplôme® de Le Cordon Bleu. Hoy en día, el Chef italiano-japonés- brasileño es autor de un libro de cocina, que acoge su muy aclamado Club de Cena Japonés en su hogar en Islington. Además viaja por todo el mundo explorando nuevas cocinas e ingredientes . También tiene su blog The London Foodie que es uno de los mejores 10 blogs de comida y viajes en Reino Unido.