Uvas	100% Merlot
	Región	Valle de Maipo, Chile.
	Barrica	Sin barrica
	Guarda	1 a 3 años
	Temperatura de Servicio:	Servir de 15 a 17º C

 Vinificación.

A diferencia del clásico comportamiento del Merlot, en nuestro campo la cepa
es bastante tardía. De hecho, comenzamos la cosecha a partir de la última
semana de abril. Los distintos cuarteles maduraron lento pero muy bien,
logrando el carácter fresco y nervioso que caracteriza al merlot, con muy poca
deshidratación o carácter sobremaduro. La mezcla se compone de varios cuarteles, donde mayoritariamente provienen de nuestro campo en IdM y un 15% de un viñedo de Curicó que ayuda al frescor de vino. Hay un 4% de Syrah que, dado el año, nos ayudó mucho a integrar el paladar del vino. Las uvas se fermentaron en estanques bajo un régimen bastante tradicional de extracción, pero a una temperatura un poco más baja que lo normal, con una maceración suave durante alrededor de 2 semanas. Trabajamos mucho con el oxígeno para jugar con la dulzura. La crianza fue en barricas, duelas y un porcentaje en estanque (15%, 60%, y 25% respectivamente).
Se recomienda tomar durante los próximos 4 años.

Vista

Rojo cereza intenso.

Nariz

Franco, frutal maduro, con notas de higo fresco, frutilla madura y especias como pimienta, laurel y suaves toques de caramelo por parte de la madera.

Boca

En boca es suave, de buen volumen, con taninos presentes pero amables y dulces. Rico vino, buen año para nuestro Merlot.

Maridaje

Se recomienda acompañar con quesos duros y maduros, carne de cordero y pato. Pastas rellenas de carne con salsa roja.