Los  brotes o microgreens;(también llamados microverduras o microvegetales) son plantas jóvenes y pequeñas de rábano ; que se cosechan cuando solo tienen unas pocas hojas verdaderas. Estos pequeños brotes se consideran superalimentos debido a su alto contenido de nutrientes, vitaminas y minerales.

Los brotes pertenecen a la categoría de microgreens, pues son plantas que, una vez germinadas, han desarrollado un pequeño tallo y dos cotiledones (primeras hojas)

Perfecta para dietas hipocalóricas, debido a su bajo contenido energético y sus grandes propiedades nutrimentales.

Los usos culinarios del brote de betabel por domo son:

Ensaladas

Sopas

Cremas

Guisos

Guarniciones

Jugos

Debe conservarse en refrigeración a una temperatura de 5°C a 8°C.