Uvas	Malbec y Cabernet Sauvignon.
	Región	Querétaro, México.
	Barrica	Sin barrica.
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	Temperatura de Servicio:	Servir a 10-12°C

Henri Jacques heredero de una finca situada en el valle de Barcelonette, al pie de los Alpes Franceses y a solo unos cuantos kilómetros de Piemonte Italia, se dedicaba a las labores del campo y estableció un pequeño viñedo en el año de 1873.

Algunos de sus hijos, buscando nuevas oportunidades, empezaron a migrar a México a partir de 1887.

El resto de los hermanos se quedó en Francia, siendo heredero Auguste de la casa paterna y de los viñedos donde se siguieron produciendo vinos extraordinarios por muchos años.

La tradición familiar continuó en México, cuando Joseph el nieto de Henri, impulsado por la pasión y el amor por el campo se da a la tarea de encontrar un lugar apto para establecer su propio viñedo y seguir con el increíble oficio de producir vino.

En las BODEGAS JACQUES & CIE nos esforzamos por tener vinos de clase mundial y estamos profundamente comprometidos con la conservación y prevención del medio ambiente, nuestras prácticas agrícolas están 100% certificadas y cumplimos con los más altos estándares de sanidad e inocuidad.

Manos amigas. Manos comprometidas, manos conocedoras y amantes de la tierra y del cultivo de la vid hacen posible la calidad de nuestros vinos.

En el Valle de Tequisquiapan Qro, se encuentran la BODEGAS JACQUES & CIE frente a la majestuosa peña de Bernal, estas tierras han encontrado una vocación para albergar un viñedo que aprovecha unas condiciones únicas en el país como son los factores climáticos y geomorfológicos, propicios para la producción de vinos de clase mundial.

Como resultado de una cosecha manual, cada una de las variedades de uva es despalillada y prensada para posteriormente colocar el mosto en tanques de acero inoxidable, llevándose a cabo una fermentación alcohólica controlada con levaduras previamente seleccionadas a temperaturas de 17 a 20°C durante 10 días aproximadamente.

Una vez terminada la primera fermentación de cada variedad se prepara un “Coupage” (Mezcla de vinos terminados), adicionando a esta mezcla una levadura previamente seleccionada y un licor de tiraje para posteriormente embotellarla, bajando estas botellas a nuestra cava a 25 m de profundidad para generar una segunda fermentación en botella, característica principal del método tradicional o Champenoise generando una burbuja de manera natural. Después del periodo de crianza se realiza el aclarado o removido en pupitres girando las botellas manualmente día a día 1/8 de vuelta y las lías de levadura son removidas haciendo su degüelle para posteriormente colocar corcho, rejilla y finalmente etiquetar.

Vista

Brillante, transparente, limpio y de color rosa salmón con matices rojo cereza con burbujas finas y delicadas de forma ascendente por el centro de la copa confirmando el método tradicional.

Nariz

Buena intensidad aromática con carácter afrutado resaltando notas de grosella, frambuesa, regaliz y cassis.

Boca

Ataque amplio al paladar de carácter seco con una acidez fresca y un post gusto largo reafirmando los frutos rojos, burbujas muy finas y delicadas.

Maridaje

Ideal para acompañar con platos a base de aves, pastas con base de tomate, pizzas y ensaladas con carnes blancas.