HONDURAS KUKURUCHO GEISHA

生産国 - HONDURAS (ホンジュラス)

産地 - PACHECO

品種 - GEISHA 

精製方法 - WASHED 

標高 - 1670M 

焙煎度 - LIGHT ROAST (浅煎り)

フレーバー - ジャスミン、白桃、ベルガモット、レモンティー、はちみつのような甘さ、クリーンな後味

カップコメント

ジャスミンの華やかで繊細な香りに、白桃のように柔らかい果実味が続き、ベルガモットの上品な柑橘のニュアンスが全体を軽やかにまとめます。
口に含むとレモンティーのような明るい風味が広がり、後味にはハニーライクな澄んだ甘さが静かに残ります。クリーンで透明感のある、南米のゲイシャらしい一杯です。

オリジンストーリー

同農園は元 IHCAFE (ホンジュラス国立コーヒー協会/研究所)の品質管理最高責任者であるロニーガメス氏が 2017 年に所有した
農園です。 農業技師でもあるロニー氏は、ホンジュラスでも最も、肥沃で、気候も最もコーヒ一栽培に適した地に農園を 所有しました。ロニー氏は IHCAFE 時代のコネクシヨンを最大に生かしラパス県の農業技師たちと協力し、最先 端の農業技術をここに集結させました。
同農園はホンジュラスでもスペシャルティコーヒー生産のモデル農園になるべく、農園を作っていきました。 農園は絶えず北からの冷たく湿潤な風、南からの暖かく乾燥した風が交差しどくじのマイクロクライメットを 形 成しています。ポストハーベストも最先端の生産処理技術が導入されております。チェリーはフローターにい れて過熟豆を除去し、プレ乾燥 3 日、その後屋根付きのアフリカンベッドで 28 日間乾燥させます。ゆっくりとし た乾燥により，経時変化に強くなり、甘みも、果実感も生豆に浸透します。