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Der Olivenbaum, auch Echter Ölbaum genannt, stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, Südafrika und dem Nahen Osten. In unseren Breitengraden ist es ihm im Winter zu kühl. Aus diesem Grund ist er nicht winterhart und sollte frostfrei überwintert werden. Der Olivenbaum hält kurzzeitig bis -10 °C aus.
Seine Schönheit nimmt mit dem Alter zu, die Stämme werden immer knorriger und mit der Zeit hohl. Der Olivenbaum kann sehr alt werden, meist mehrere hundert Jahre. Das älteste bekannte Exemplar schätzt man sogar auf mehr als tausend Jahre
Im Frühjahr/Sommer erlebt der Olivenbaum seine Blüte, die kleinen weißen Blüten stehen in Rispen und duften auch. Die meisten Sorten sind selbstfruchtend, wobei Fremdbefruchtung den Ertrag steigert.
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