Van Volxem Chardonnay trocken 2022 - Chablis-Style Chardonnay von der Saar!

Van Volxem und weiße Burgunder sind eine Kombination, die uns schon seit Jahren viel Freude bereitet. Neben dem allseits beliebten Weißburgunder wussten Kenner bereits seit langem, dass Van Volxem auch ein paar Chardonnay Reben sein Eigen nennt. Diese bildeten seit jeher zusammen mit den besten Weißburgunder Trauben die Grundlage für den bisherigen Spitzenburgunder "Windvogt". Über die Jahre erweiterte Van Volxem sukzessive seine Burgunder Flächen, denn sowohl Weißburgunder als auch Chardonnay gedeihen im immer milderen Klima der Saar ganz hervorragend! Dieser Wein ist nun die Premiere aus einer Chardonnay Parzelle mit feinstem französischen Klonmaterial im Wawerner Ritterpfad, einem Weinberg, dessen Ausläufer Richtung Tawern zunehmend Kalkmergel- und Buntsandsteinboden aufweisen. Ein, für die Saar, ungewöhnliches Terroir, dass für die Burgunder aber eine ideale Voraussetzung bildet. Nach der obligatorischen Handlese werden die kleinen, hocharomatischen Trauben für mehrere Stunden unter gekühlten Bedingungen eingemaischt und danach abgepresst. Der Ausbau erfolgt dann in Edelstahltanks und großen Eichenholzfässern, in denen der Wein bis zu seiner Abfüllung in 2024 auf der Feinhefe reifen durfte.

Das Bukett startet feinduftig mit Aromen von reifer Birne, etwas knackigem Mais, feinen Hefenoten und kaltem Rauch. Mit Luft wird die Nase zunehmend nobler und tiefgründiger und fein salzig-mineralische Noten treten in den Vordergrund. Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff und gradlinig mit feiner, reifer Säure, seidiger Textur vom langen Hefelager, guter mineralischer Struktur und langem Nachhall. Macht mit etwas Luft bereits jetzt großen Spaß, aber wird sich sicherlich über viele Jahre ausgezeichnet entwickeln!