The Unique ist ein jungendlich, anmutiger, leichter Grain-Whisky, der ähnlich wie die Pure Pot Still Whiskey in Irland aus gemälztem und ungemälztem Getreide destilliert wurde. 4 Jahre reifte er in Eichenholzfässern in Michel Couvreurs Felsenkeller im Burgund. Seine Aromen erinnern erst an eine fruchtige Trauben-Vanille-Crème, Karamell, dunkle Beerenfrüchte und eine leichte Süsse folgen. Mit etwas Zeit im Glas entfalten sich deutliche Birnennoten, die schon fast an einen Obstler erinnern. Der Alkohol ist am Gaumen mehr als gut eingebunden. Malznoten, eine leichte Süsse und dezente, aber frische Eichenholznoten vollenden diesen klassischen Aperitiv-Whisky – der gerne auch auf der sommerlichen Terrasse genossen werden kann.

Michel Couvreur

Michel Couvreur (✝ 17.08.2013) ging seit den 1980er Jahren seinen ganz besonderen Weg. Geboren in Belgien musste er erst einige Etappen in seinem Geschäftsleben (Brüssel und London) hinter sich lassen, bevor er an seine heutige Schaffensstelle Bouze-lès-Beaune in Frankreich kam. Von da an verzauberte er in seinem 150 Meter langen in den Felsen gehauenen, feuchten Weinkeller die Gaumen der Sherry-Whisky-Liebhaber. Schon damals erkannte er, dass die herausragenden Single Malt Scotch Whiskys aus First-Fill Sherryfässern einen ganz besonderen Charakter haben und in Schottland leider immer seltener zu finden sind. Nach dem Tod von Michel Couvreur übernahmen sein Schwiegersohn Cyril Deschamps und sein Kellermeister Jean-Arnaud Frantzen die Leitung des Unternehmens. Nach wie vor vertrauen sie auf ihre guten Beziehungen und kaufen schottische Destillate sowie besonders alte Sherryfässer ein. In ihrem einmaligen, feuchten Keller im Burgund lassen sie den Whisky dann in diesen aussergewöhnlichen Fässern reifen und bringen ihn unter dem Namen Michel Couvreur auf den Markt.