🌾🍞 Glutenfreie Backmischung Hausbrot „Landbrot Art“ – 5 kg

Die neue glutenfreie Backmischung für Hausbrot nach Landbrot Art überzeugt durch ihre saftige, lockere Krume und eine wunderbar knusprige Kruste 😋

👨🍳 Entwickelt von Vital Gourmet – für beste Backergebnisse auch ohne Gluten und Laktose.

Ob klassisches Hausbrot, 🥖 Weckerl oder Kornspitz: Diese Backmischung ist vielseitig einsetzbar und ideal für Haushalt, Gastronomie und Bäckerei.

✨ Natürlich gut. Einfach gebacken.

Produkteigenschaften

• glutenfrei

• laktosefrei*

• saftig & locker

• aromatische Kruste

• vielseitig verwendbar

* enthält laktosereduziertes Magermilchpulver

Verpackung & Ergiebigkeit

• Inhalt: 5 kg

• ergibt ca. 10 Brote à ca. 950 g (je nach Rezeptur und Wasserzugabe)

Zutaten

Weizenstärke (glutenfrei), Maisstärke, Hafermehl, Buchweizenflocken,
Magermilchpulver (laktosereduziert), Leinsamenmehl,
getrockneter Sauerteig (Reismahlprodukte, Kartoffelstärke),
Flohsamenschalen (gemahlen),
Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose, Guarkernmehl,
Salz

Zubereitung (Grundrezept – 2 Brote)

• 1000 g Hausbrotmischung (Vital Gourmet)

• 940 ml lauwarmes Wasser (ca. 38 °C)

• 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 2 Pkg. Trockenhefe (je 7 g)

• 2 TL Brotgewürz

Verarbeitung

1. Backofen auf 230 °C (Heißluft, Ober-/Unterhitze oder Umluft) vorheizen.

2. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.

3. Mehlmischung, Brotgewürz und optional Saaten hinzufügen und 3–4 Minuten zu einem weichen Teig kneten.

4. Teig halbieren, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Laiben formen und mit glutenfreiem Mehl bestäuben.

5. Laibe 3–4 Mal diagonal ca. 1 cm tief einschneiden.

6. Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20 Minuten ruhen lassen.

7. Brote in den Ofen schieben. Für die Kruste ca. 80 ml warmes Wasser auf den Ofenboden gießen (sofort Tür schließen, Dampfentwicklung).

8. Temperatur auf 200 °C reduzieren und ca. 45 Minuten backen.

9. Brot herausnehmen, abkühlen lassen und genießen.

Tipp für extra knusprige Kruste (doppelt backen):
Brot ca. 2 Stunden auskühlen lassen und anschließend nochmals bei 200 °C für 15–20 Minuten backen.

Nährwerte je 100 g

• Energie: 1395 kJ / 333 kcal

• Fett: 2,4 g

  • davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g

• Kohlenhydrate: 67 g

  • davon Zucker: 3,1 g

• Ballaststoffe: 8,3 g

• Eiweiß: 6,9 g

• Salz: 2,7 g