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Die lasergeschnittene Edelstahlauflage von Kamado Joe besitzt eine doppelte Dicke und ist extrem glatt. Das eingefräste Rillenmuster dient zur Optimierung der Kontaktfläche sowie der Erhaltung von Saft und Geschmack beim Gemüse und Fisch. Durch die Glätte ist es ideal, um eben dieses gleichmäßig zu garen. Die Edelstahlauflage ist ein Einsatz für das Kochgestellsystem der Reihe Big Joe und kann dazu genutzt werden, um auf verschiedenen Ebenen unterschiedliche Beilagen und Ähnliches zu braten.
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