„ST“, ein Cuvée ohne Dosage, welche durch eine späte Degorgierung neu zum Leben erweckt wird und vorher mindestens 150 Monate in den stillen Kellern reift, wodurch sie äußerst komplexe und einzigartige Geschmackserlebnisse bietet. 

Dieser Franciacorta wird nur in hervorragenden Jahrgängen und in begrenzten Mengen hergestellt und ist das Ergebnis einer Weinbereitung ausschließlich aus Chardonnay-Trauben, welche sorgfältig ausgewählt und für eine lange Reifung prädestiniert sind. Eine kompromisslose Reifung bis zum Äußersten, um nicht zu verändern, was die Natur im langsamen Verlauf der Reifezeit auf magische Weise erschaffen kann. Es ist ein exklusiver, intensiver, komplexer, feiner, vollmundiger, reifer und harmonischer Wein. Er erscheint nur in streng nummerierten Serien. 

Ideal auch als Begleiter zu Käse, aber auch bezaubernd, wenn man ihn allein genießt.

Zeigt deutliche Karamellnoten durch die Reife des Chardonnays. 

"Die Entwicklung eines authentischen großen Jahrgangsweins, die sich in der Raffinesse einer späten Degorgierung manifestiert."

-Stefano Camilucci