Schloss Saarstein Pinot Blanc trocken 2022 ist ein mineralisch schlanker und frischer Vertreter dieser beliebten Rebsorte!

Winzer Christian Ebert pflanzte schon vor Jahrzehnten in besten Parzellen unweit des Schlosses Weißburgunder als Alternative zu seinen klassischen Saarrieslingen. Dort wachsen die Reben in besten Schiefer-Steillagen und können so sehr feine Aromen ausbilden und ihre feine Säurestruktur bewahren. Die Trauben werden zu Beginn der Ernte im Herbst gelesen, wenn sie ihre optimale Reife aber tunlichst keine Überreife erreicht haben. Denn Winzer Christian Ebert legt besonderen Wert darauf, dass auch die Burgunderweine in den klaren, leichten Stil des Hauses passen. Je nach Jahrgang werden die Trauben für mehrere Stunden im eigenen Saft mazeriert, um weitere Aromen aus den Schalen zu extrahieren. Nach einer vorsichtigen Pressung ruht der Most über Nacht, damit sich die Trubstoffe durch Schwerkraft am Boden des Tanks absetzen. Am folgenden Tag wird der klare Most durch Schwerkraft in den Tiefkeller geleitet, wo die Vergärung in Edelstahltanks stattfindet. Diese schonende Methode trägt entscheidend zu dem klaren, präzisen und einzigartigen Stil des Weinguts bei.

In der Nase feine Aromen von Birne, reifem Apfel und Mirabelle mit fein kräutrig-mineralischen Anklängen. Am Gaumen frisch und schön trocken mit reifer saftiger Säure, feinem Schmelz und langem mineralischem Nachhall.