Schloss Saarstein Pinot Gris 2022 ist eine raffinierte und stilvolle Variante dieser beliebten Rebsorte!

Bereits vor Jahrzehnten pflanzte Winzer Christian Ebert in den besten Parzellen nahe des Schlosses Grauburgunder als Ergänzung zu seinen klassischen Saarrieslingen. Die Reben gedeihen in erstklassigen Schiefer-Steillagen, wo sie feinste Aromen entwickeln und ihre elegante Säurestruktur bewahren. Die Trauben werden zu Beginn der Herbsternte geerntet, wenn sie ihre perfekte Reife erreicht haben, ohne dabei überreif zu werden. Christian Ebert legt großen Wert darauf, dass auch die Burgunderweine den klaren, leichten Stil des Hauses widerspiegeln. Je nach Jahrgang werden die Trauben für mehrere Stunden im eigenen Saft mazeriert, um zusätzliche Aromen aus den Schalen zu extrahieren. Nach einer behutsamen Pressung wird der Most über Nacht stehen gelassen, damit sich die Trubstoffe am Boden des Tanks absetzen. Am nächsten Tag wird der klare Most durch Schwerkraft in den Tiefkeller geleitet, wo die Gärung in Edelstahltanks stattfindet. Anschließend reift der Jungwein für kurze Zeit in gebrauchten Barriques, was ihm zusätzliche Struktur und feine Aromen verleiht. 

In der Nase entfalten sich zarte Aromen von Birne, reifer Aprikose, Honigmelone, Mandeln sowie dezente Holzfassnoten von Vanille, hellem Tabak und etwas Karamell. Am Gaumen zeigt sich der Wein schön vollmundig mit einem cremigen Schmelz, der typisch milden, rebsortentypischen Säure und einer feinen Restsüße, die in einem langen, aromatischen Nachhall endet.