NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta luminoso e cristallino, con riflessi dorati tenui che anticipano un profilo aromatico elegante e vibrante. Il bouquet si apre lentamente su note di limone fresco, cedro, mela verde e pera croccante, accompagnate da sfumature floreali di fiori bianchi e biancospino. Con il tempo emergono richiami gessosi, pietra bagnata e leggere sensazioni saline che donano profondità e complessità al vino. Il sorso è teso, verticale e raffinato, sostenuto da una freschezza viva che attraversa il palato con grande precisione. La materia rimane sottile ma intensa, con una texture fine e dinamica che accompagna verso una chiusura lunga, sapida e minerale, estremamente pulita e persistente.

CURIOSITÁ: 

Il Coteaux Bourguignons Blanc Bio “En Auvonne” 2024 di Jérémy Recchione nasce a Couchey, all’estremità settentrionale della Côte de Nuits, in una zona storicamente vocata che negli ultimi anni sta attirando sempre più attenzione per la capacità di produrre bianchi di straordinaria tensione e precisione minerale. Le vigne vengono coltivate in biologico su suoli ricchi di calcare e marne, elementi che imprimono al vino energia, verticalità e una forte identità territoriale. Prodotto in appena 288 bottiglie, “En Auvonne” rappresenta una delle micro-cuvée più rare e artigianali di Jérémy Recchione. La filosofia produttiva è essenziale e rispettosa della materia prima: fermentazioni spontanee, interventi minimi e affinamenti delicati che permettono al vino di esprimere in modo puro il carattere del vigneto e dell’annata.