NOTE SENSORIALI:

Al naso si distingue per eleganza e profondità, con note di ciliegia, piccoli frutti rossi e leggere sfumature terrose e floreali. In bocca è dinamico e raffinato, con tannini fini, una freschezza vibrante e una struttura che si sviluppa con equilibrio, accompagnando verso un finale lungo, sapido e minerale. Non è un vino costruito per essere immediato, ma per evolvere e raccontarsi nel tempo, rivelando complessità e precisione ad ogni sorso. In sintesi, il “Cuvée Longue” 2022 è un Pinot Noir elegante e identitario, capace di unire finezza borgognona, energia e spirito naturale, rappresentando al meglio il lavoro artigianale di Domaine Didon.

CURIOSITÁ: 

Il Bourgogne Rouge “Cuvée Longue” 2022 di Domaine Didon è un Pinot Noir che esprime in modo autentico e senza compromessi la filosofia del domaine e il carattere della Borgogna più contemporanea. Nasce da vigne vecchie coltivate in biodinamica su suoli argillo-calcarei, con rese contenute e una selezione accurata delle uve. In cantina il lavoro è essenziale: fermentazioni spontanee, utilizzo di grappolo intero e un lungo affinamento in contenitori neutri, senza filtrazioni né interventi invasivi, per preservare al massimo l’identità del vino.