Waarom houtskool van restaurantkwaliteit gebruiken?

Houtskool van restaurantkwaliteit bestaat uit één soort kolen in grote stukken. Het formaat van de stukken zorgt dat veel lucht tussen de kolen kan circuleren, waardoor de kolen heel efficiënt branden, de temperatuur goed te regelen is en je weinig as overhoudt.

De voordelen van Black Wattle houtskool

Deze Black Wattle professionele houtskool is FSC gecertificeerd, dus op verantwoorde manier geproduceerd. De stukken zijn mooi groot, ca. 4-15 centimeter. De houtskool wordt gebruikt door topkoks en is zeer geschikt voor snelle sear sessies, maar ook voor slow cooking.

Deze houtskool wordt gemaakt van Zuid-Afrikaanse Black Wattle (Acacia) en is o.a. FSC gecertificeerd. Bovendien brandt de houtskool CO2 neutraal.

De specificaties op een rijtje:

• grote stukken, weinig tot geen gruis;
• FSC hout;
• CO2 neutraal;
• snelle ontbranding;
• laag asgehalte;
• weinig tot geen smaakbeïnvloeding;
• hoge calorische waarde, kan goed heet worden