Germes de haricot mungo (taugé) : ce germe juteux est parfait à cultiver soi-même et devient en quelques jours un délicieux ajout à vos repas. Ajoutez une touche saine à vos plats sautés au wok, à des salades rafraîchissantes ou à des soupes.

Cultiver du taugé est simple et demande peu de place. Déposez les graines sur une fine couche d’eau ou dans un bocal à germination. Rincez le taugé chaque jour pour éviter le dessèchement, car ce germe apprécie un environnement humide. En environ quatre à six jours, les germes sont prêts à l’emploi. Veillez à leur fournir suffisamment de lumière, tout en évitant le soleil direct, afin qu’ils poussent de manière régulière et restent bien croquants.

Côté goût, le taugé est agréablement frais et légèrement croquant, avec une subtile note de noisette qui s’accorde parfaitement avec de nombreux plats. Avant utilisation, vous pouvez plonger brièvement les germes dans de l’eau chaude ou les faire sauter au wok pour obtenir une texture plus douce et délicate. Ajoutez-les à des plats sautés au wok, à des salades ou utilisez-les comme garniture croquante dans les soupes.