Cave de Tain Première Note Viognier 2024, IGP Collines Rhodaniennes

Zoek je een expressieve witte wijn met rijp steenfruit, bloesem en een zachte, ronde textuur? Première Note Viognier geeft je precies dat herkenbare Viognier profiel in een frisse, toegankelijke stijl die meteen zin geeft in de volgende slok. Dit is een echte uitblinker in zijn prijsklasse.

Wijngaarden en regio

Cave de Tain werkt voor Première Note Viognier met Viognier uit de IGP Collines Rhodaniennes in de noordelijke Rhône, in de heuvels ten oosten van de grote cru appellaties rond Tain l’Hermitage. De wijngaarden liggen op glooiende hellingen met een mix van alluviale, zandige, klei kalk en granietbodems, wat zorgt voor rijpe druiven met zowel veel fruit als een duidelijke, frisse mineraliteit. De aanplant Viognier in dit gebied is beperkt en er is nauwelijks ruimte om op dezelfde hellingen met dezelfde ligging verder uit te breiden, waardoor Cave de Tain heel gericht werkt met de percelen die er zijn en deze druif hier een bijna schaarse specialiteit is.

Vinificatie en rijping

De focus ligt op aromatische zuiverheid. Koele gisting houdt de bloemige geuren en het rijpe fruit op de voorgrond. Wat betekent rijping op fijne lie en waarom proef je dan meer romigheid? Door de jonge wijn een periode op de fijne gistcellen te laten rusten, krijgt hij extra textuur en rondheid zonder dat het fruit wordt overstemd. Het resultaat is een Viognier met 13% alcohol die vol aanvoelt, maar toch fris en doordrinkbaar blijft.

Druivensamenstelling

Viognier – Collines Rhodaniennes
Deze wijn is 100% Viognier uit de Collines Rhodaniennes, een druif die bekendstaat om aroma’s van perzik, abrikoos, sinaasbloesem en een zachte mondstructuur, vaak met lagere zuren dan bijvoorbeeld Sauvignon Blanc, waardoor de wijn voller en ronder aanvoelt.

Proefnotities en serveertips

In de neus perzik, abrikoos en witte bloesem met een vleugje citrus. De smaak is rond en sappig, met rijp wit fruit, milde kruidigheid en een frisse finale die alles in balans houdt. Serveer op 8 tot 10 °C bij Aziatische salades met citrus en gember, romige visgerechten, kip met citroen en tijm of zachte, romige kazen, waar zijn combinatie van aromatisch fruit en zachte textuur goed tot zijn recht komt.