In het jaar 1875 startte de familie met het maken van hun geliefde sherry's in de wijnstreek Jerez. De familie was destijds al zeer lang actief in de wijn wereld en had zijn staat van dienst inmiddels wel bewezen. In het jaar 1999 was dat inmiddels 700 jaar om precies te zijn. Maar toch verkocht de familie het sherry huis Valdespino aan een andere bekende wijn familie. In middels behoort het wijnhuis tot de Grupo Estévez en dat is geen onbekende als het gaat om de hoogst haalbare kwaliteit wijnen. Buiten het mooie gamma aan sherry maakt men ook een zoete dessertwijn van de Moscatel druif. Het is dus een soort kruising tussen een dessert wijn en een sherry, en dat maakt deze Moscatel Promesa Jerez van Valdespino uniek.

De oogst van de Moscatel Promesa

De promesa sherry wordt gemaakt van de moscatel de Alejandria druif die verbouwd wordt in Chipiona, het gebied dat befaamd is om zijn Moscatel. Chipiona ligt helemaal op het westerse puntje van het Jerez gebied, pal bij de Atlantische Oceaan. Als de rijpe druiven geoogst zijn worden ze voor tien dagen gedroogd. Dit geschiet door de zon, de warme uv stralen laten de trossen al snel verkrenten waardoor ze een bepaald gedeelte van hun sap verliezen. Het sap wat wordt verkregen is daarmee wel van een unieke kwaliteit. De gehele Moscatel Promesa Jerez rijpt minimaal voor vier jaar op eiken houten in de kelders van Valdespino. Na deze tijd mogen wij gaan genieten van een glaasje top wijn!

Vol en zeer krachtig deze Valdespino Moscatel Promesa

In het glas kleurt hij prachtig amber kleurig met een oranje schittering. Hij geurt werkelijkwaar het glas uit en geeft ons indrukken van kamperfoelie, sinaasappelschil, kruiden en chocolade. Bij de eerste aanzet in de mond wordt de tong verwend door zoete smaken van sinaasappel, abrikozen, vanille en wat specerijen. De volle romige structuur van deze Moscatel Promesa geeft een erg fijn gevoel. Achter op de tong en in de afdronk een lange nasmaak die we het beste kunnen omschrijven als vol zoet met lichte frisse tonen van citrus en sinaasappel.