Jaartal

2024

Classificatie:

Vegan 

Druivenras(-sen)

Pinot Noir

Vinificatie

Philipp Kuhn - de ster van de Pfalz. Sinds begin jaren 90 maakt hij in de Pfalz krachtige pinotwijnen en fijne rieslings. Op 19-jarige leeftijd werd de in 1972 geboren Philipp Kuhn in het diepe gegooid: Omdat zijn vader ernstig ziek was, moest hij de verantwoording voor het ouderlijke bedrijf overnemen. De gepassioneerde en bescheiden wijnmaker, met een uitgesproken gevoel voor traditie werkte zich vervolgens in de afgelopen 20 jaar tot de top van Duitsland.

Inmiddels onderscheidt hij zich niet alleen met zijn burgunders en rieslings, maar maakt hij ook bijzondere wijnen van internationale druivenrassen als merlot, cabernet sauvignon, sangiovese, sauvignon blanc en zelfs viognier. Kuhn past een strenge kwaliteitsselectie toe, zowel in de wijngaard als in de kelder, wat tot lage rendementen van zelfs minder dan 40 hl/ha leidt. Het enige wat telt bij Phillipp Kuhn is kwaliteit.

De Pfalz kent nogal wat superlatieven. Het heeft bijvoorbeeld het grootste wijnfeest ter wereld in Bad Dürkheim, evenals de eerste en bekendste wijnroute van Duitsland, de Deutsche Weinstraße. Over een lengte van 85 kilometer verbindt die wijnroute 130 wijndorpen tussen Bockenheim en Schweigen aan de grens met de Elzas. De Pfalz zelf is met ruim 23.000 hectare wijngaard het op een na grootste Duitse wijnbouwgebied.

De druiven worden volledig met de hand geoogst en voorzichtig in kleine kisten naar de wijnmakerij getransporteerd. Omdat de kleur van de Pinot Noir-druif uitsluitend in de schil zit en niet in het vruchtvlees, worden de druiven uiterst voorzichtig geperst, waardoor er een bijna wit sap ontstaat.

Door spontane, temperatuurgecontroleerde en koele fermentatie krijgt hij een geweldige fruitigheid en frisse aroma's. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks.

Wijn-spijs

De Blanc de Noir is helder met lichte roze reflecties. In de neus komen aroma's van cassis en bosbes naar voren. In de mond een sappig, kruidig en mineraal met pit. 
Een mooie balans tussen fruitzoetheid en fruitzuurgraad.

Inhoud

0,75 liter