Zie hier, het gelukkige Arcadië van Konstantin Makovsky (1889-1890) geschilderd voor het concert gebouw van Baron Sergei Pavlovich von Derviz in Sint-Petersburg. Arcadië is een utopisch koninkrijk van vrije liefde en geneugten, waar de bloemen altijd bloeien, de bomen altijd vol fruit hangen en het water altijd helder is. De eeuwige zomer te midden van een weelderige natuur. Een ideaal landschap dat bestond aan het begin van de geschiedenis van de mens, voor het verloren gaan van deze gouden tijd.

 Ideaal scenario voor een mooi glas rosé denk ik zo. Puur en puur sap van 100% Sangiovese. Hoewel Ugo en Sebastian zoals ze het zelf noemen, voorheen niet echte 'rosé drinkers' waren, zijn ze nu toch helemaal om. De schoonheid van de wijn die, als het vruchtvlees van de schillen is ontdaan, juist in alle zachte smaken van het sap nóg  gedefinieerder en eleganter.

Slobberen op het terras is er niets bij. Dat zou crimineel zijn. Voor zij die van aangrijpende kunst houden. 

Land / Streek: Italië / Monte Amiata (Toscane)
Druivensoort(en): Sangiovese
In de wijngaard: Gaarden gelegen op 600 meter hoogte. Bodem bestaande uit een zeer lage ph waarde van mergel en kalksteen. Stokken van ca. 15 jaar oud. 
In de wijnkelder: Spontane fermentatie, fermentatie en rijping op inox. 
Keurmerk: biodynamisch

Op een halfuurtje afstand van Montalcino, bekend vanwege haar karakteristieke Brunello di Montalcio wijnen, vinden we poderi Bakkanali. Niet zomaar je gemiddelde Toscaanse wijnboerderij maar gelegen op de Monte Amiata, een oude vulkaan die al zeker 180.000 jaar inactief is. Voorheen functioneerde de berg enkel als een zekere muur der bescherming tegen de slechte weersomstandigheden, waar de heuvels van Montalcino haar micro-klimaat aan te danken heeft. Tegenwoordig krijgt de berg eindelijk de aandacht en de waardering die het verdiend. Dankzij de grote hoogte (600-850 meter), het koelere klimaat en de bijzondere geologische eigenschappen weten Sebastian Nasello en Ugo Fabbri hier met veel respect voor natuur en omgeving, prachtige wijnen te creëren.

De twee zijn nog jong maar beschikken nu al over barstensveel ervaring en zijn dan ook door en door gemotiveerd. Hun blijk van liefde voor wijnen uit koude klimaten is bijna tastbaar in de Sangiovese en er zijn niet zo lang geleden zelfs Savagnin stokken aangeplant. Savoie meets Tosacana, wij zijn benieuwd. Voor nu blijven we nog even op het rood. 

Toscaanse wijnen staan bekend als zeer stevig, hoog in alcohol en altijd gerijpt op eiken. Sebastian en Ugo rijpen echter al hun wijnen op inox of beton, met een betrekkelijke korte maceratie tijd en slechts deels whole-cluster fermentatie. Samen met een bodem bestaande uit kalksteen, mergel, schiste vulkanische silicaten en kwarts vormt niet alleen het gebied een de natte droom van iedere geoloog, ook van iedere wijnliefhebber. 

Opvallend puntje, de prachtige labels. Gekozen van exorbitante beroemde Barok schilderijen, van Titiaan tot Rubens, allen in teken van Bacchus, het Bachanaal, Bakkanli Tast toe.